Robert'S RECEPTEN
Aardappel als polenta
INGREDIENTS
500 gram aardappel Agria, in de schil gekookt
125 gram boter, koud in blokjes
5 dooiers
5 eiwit, opgeslagen
Parmezaanse kaas, geraspt op smaak
olijfolie, wat nodig is.
METHODE
- De gare nog warme aardappel zonder schil raspen en 375 gram afwegen.
- monteren met de blokjes koude boter en daarna binden met
de dooiers - opgeslagen eiwitten toevoegen en de geraspte kaas.
- vorm geven en om en om bakken in de olijfolie tot goudbruin